Меню
Оссобуко кон ризотто милански
| Подготовка Кость отверстие требует тщательного рассмотрения выбора ингредиентов, как для приготовления пищи, как известно, медленно. Конечным результатом является блюдо, вкусно То же наименование суда, с довольно толстыми ломтиками стебля (или голени), предпочтительно спине, икре, подчеркивает важность кости и даже больше "дыры" для успеха подготовки. "Дыра" заполнена костным мозгом, который плавится во время приготовления пищи, являются нужной консистенции к соусу ( "gremolada", полученной смешиванием лимонную цедру, розмарин, чеснок и петрушку) и улучшает нежность мяса. Кажется, что строка была считается забронированным давно, настоящий деликатес только для элитных немногих клубов Лондона, где планируется ритуал из стеблей, чтобы извлечь с серебряной ложкой, а затем соответствующим образом наслаждаться выкладывают на ломтик хлеба были поджаренный , Тем не менее, потребление делается менее церемониальная в целом, но больше направлены на улучшение вкуса его в сочетании с другими блюдами, например, блюдо типично для известного желтого ризотто Милана с Оссо Буко. Даже после того, как традиция миланцы оставшегося мозга извлекается из его полости с помощью специальной ложки, которая называется, по иронии судьбы, налоговым агентом или сборщиком налогов. Общий вариант рецепта является добавление ветчины или бекона в кастрюлю, реже, иногда заменяя при добавлении cipolla.In новых версий в gremolada розмарин и чеснок с шалфеем, душицей и даже с анчоусами филе. |
Некоторые из наших блюд
| I salumi della Val Tidone |
| Il culatello di Zibello |
| La faraona in agrodolce |
| Il risotto alla milanese |
| le paste fresche |
| l'osso buco |
| La costoletta di vitello alla milanese |
зимой
| Il guanciale di manzo brasato |
| L'oca arrosto |
| La trippa |
| La cassoeula |
| Il cotechino |
