Nel cuore di Milano
DOVE LA STORIA INCONTRA IL GUSTO
Entrare a Don Lisander significa immergersi in un’atmosfera senza tempo, dove ogni dettaglio racconta la tradizione e l’eleganza di una Milano autentica.
Benvenuto
Il nostro ristorante
Tra le mura di un’antica residenza del ‘700, a pochi passi dal Teatro alla Scala, la cucina si trasforma in un’esperienza che celebra la cultura gastronomica della città.
Ogni tavolo custodisce storie, ogni piatto è un omaggio ai sapori che hanno reso grande la cucina milanese. Il risotto allo zafferano, la cotoletta dorata, i mondeghili profumati: ricette che attraversano le generazioni, reinterpretate con cura per preservarne l’essenza. La luce soffusa, l’accoglienza discreta, il suono lieve dei calici che si sfiorano creano un’armonia perfetta, dove il tempo rallenta e il piacere diventa protagonista. Don Lisander è un viaggio nei sapori di Milano, un luogo dove la tradizione si rinnova con eleganza, senza mai perdere la sua anima.
Ci sono sapori che non appartengono solo alla cucina, ma alla cultura. La Provvidenza nasce così, dall’intuizione di Stefano Marazzato, patron di Don Lisander, che ha voluto riportare alla luce un’antica ricetta legata ad Alessandro Manzoni, lo scrittore che con le sue parole ha reso eterna l’anima di Milano. Ispirata alla carsenza, il dolce che Manzoni amava gustare, La Provvidenza è un ponte tra passato e presente, un omaggio alla tradizione contadina e alla raffinatezza della pasticceria contemporanea. Mele, fichi, nocciole, uvetta: ingredienti semplici che per secoli hanno rappresentato il piacere autentico della condivisione. Oggi, arricchita da gocce di cioccolato – il comfort food per eccellenza dello scrittore – questa torta custodisce la memoria di una Milano che sa rinnovarsi senza dimenticare le sue radici.
La Provvidenza
Un omaggio a Manzoni, un viaggio nel tempo, un gusto che appartiene alla storia.
Il Patron
Stefano Marazzato
Don Lisander è Milano nel suo equilibrio perfetto tra tradizione e raffinatezza. Ogni piatto porta con sé il racconto di una città che ha saputo crescere senza dimenticare le proprie radici. Qui, ogni gesto è cura, ogni dettaglio è attenzione, ogni sapore è un legame con la storia e con chi la vive ogni giorno.
Il gusto di Milano, il racconto di una storia
Il nostro Menu
Mondeghili della tradizione e soffice di patate
€ 24,50
Vitelllo tonnato e capperi in fiore
€ 24,50
Risotto alla milanese “Don Lisander”
€ 26,00
Risotto al salto “Don Lisander”
€ 26,00
Costoletta di vitello alla milanese
€ 40,00
Ossobuco con risotto alla milanese
€ 40,00
Torta Manzoniana “La Provvidenza”
€ 12,50
Scopri l’eleganza
JAZZ NIGHT
Dal 5 giugno al 24 luglio 2025, il nostro ristorante ospiterà un calendario speciale di otto serate musicali, realizzate in collaborazione con Blue Note Milano all’interno del programma Blue Note Off.
Per ogni concerto, abbiamo creato un menù a tema ispirato alla serata: piatti di terra e mare, pensati per accompagnare le atmosfere musicali. Ogni menu sarà abbinato ai vini della cantina Zeni, eccellenza della Valpolicella.
Con queste serate vogliamo anche sostenere una causa importante: una parte del ricavato sarà devoluta alla Fondazione SLAFOOD, per contribuire alla ricerca contro la SLA.
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Un omaggio a Milano
El Tòcch de Milan
Ci sono piatti che parlano di tradizione e altri che sanno trasformarla in qualcosa di nuovo, senza perderne l’anima. El Tòcch de Milan è tutto questo: un omaggio a Milano, ai suoi sapori e alla sua storia, pensato per celebrare i Giochi Olimpici Milano Cortina 2026.
Cinque mondeghili, come i cinque cerchi Olimpici. Ognuno racconta un aspetto della cucina milanese, ognuno racchiude un pezzo di identità: L’autenticità – Il mondeghilo classico, la memoria intatta di una ricetta che attraversa il tempo. L’intensità – La pasta di salame cruda, un abbraccio tra caldo e freddo, tra morbidezza e carattere. L’eredità – L’ossobuco, trasformato in essenza, arricchito dalla sua salsa e dalla freschezza della gremolada. L’eleganza – Il paté di fegato di pollo, un accento sofisticato accompagnato dalla dolcezza della mostarda di fichi.
La forza – Il salame di testa, deciso e profondo, lavorato con i tagli classici del bollito. Un piatto che è più di un piatto. È un pezzo di Milano, un tributo al suo spirito, alla sua energia, alla sua capacità di innovare senza dimenticare.
Raccontiamo Don Lisander
Area Stampa
Ogni storia merita di essere raccontata con cura, e Don Lisander è un luogo che porta con sé un’eredità fatta di sapori, cultura e dettagli che attraversano il tempo. In questa sezione trovi tutto il necessario per raccontare la sua identità e le sue radici.
Cosa troverai nel Press Kit?
Materiali ufficiali sulla storia e la filosofia del ristorante
Immagini in alta risoluzione della location, della cucina e delle creazioni più iconiche
Informazioni su La Provvidenza, il dolce ispirato a Manzoni
Comunicati stampa e approfondimenti su eventi e iniziative speciali
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